猕猴桃被称为中华水果之王，世界上消费量大的前26种水果中，猕猴桃的营养为丰富全面。其实中的Vc、Mg及微量元素含量高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜。除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

　　猕猴桃虽好，但不可与以下食物同食，或有损营养，或中毒。

　　1、猕猴桃和黄瓜不可同食。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏猕猴桃中丰富的维生素C。

　　2、猕猴桃和白萝卜不可同食。猕猴桃和白萝卜一起食用可引发甲状腺肿大。

　　3、猕猴桃和动物肝脏不可同食。猕猴桃所含的维生素C，会与动物的肝脏富含铜、铁等离子发生氧化作用，从而降低应有的营养价值。

　　4、猕猴桃和牛奶不可同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　5、猕猴桃和虾、蟹不可同食

　　猕猴桃和虾、蟹一起吃会造成中毒。虾、蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。

　　6、猕猴桃和胡萝卜不可同食。胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。