1范围

本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种变种及变型。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的公文。本标准出版时，所示版本为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准新版本的可能性。

GB／T 5009. 11一1996食品中总砷的测定方法

GB／T 5009．12一1996食品中铅的测定方法

GB／T 5009．15一l996食品中镉的测定方法

GB／T 5009．17一l996食品中汞的测定方法

GB／T 5009. 18一1996食品中氟的测定方法

GB／T 5009. 19一1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB／T 5009．20一1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

GE 7718-l994食品标签通用标准

GB／T 8855一1988新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB／T 12293一1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定

GB／T 12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法

GE／T 12392一l 990蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2，4-二硝基苯肼法

GB／T 13108一1991植物性食品中稀土的测定方法

CB／T l4929．4一1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

NY／T 391-2000绿色食品产地环境技术条件

NY／T 391-2000绿色食品农药使用准则

3定义

本标准采用下列定义。

3．1绿色食品green food

见NY／T 391-2000中3.1。

3．2 A级绿色食品A grade green food

见NY／T 391-2000中3.3。

3．3生理成熟Physiological ripe

果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。

3．4后熟full ripe

达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软。出现芳香味的食用状态。

3．5斑迹spot

果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。

3．6损伤damage

果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。

3．7腐烂果decay fruit

果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。

3．8畸形果deformity fruit

果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。

3．9缺陷果defect fruit

果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。

3．10洁净clean

果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。

3．11果形良好fruit form food

果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。

4要求

4．1产地环境要求

应符合NY／T 391规定。

4．2感官要求

4．2．1果形：具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。

4．2．2色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。

4．2．3果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。

4．2．4果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征颜色．

4．2．5风味：酸甜适度，香或清香。

4．2．6成熟度：应达到生理成熟，或完成后熟。

4．2．7缺陷果容许度。

4．2．7．1批次产品中缺陷果不超过4％，其中腐烂果不超过1％。

4．2．7．2缺陷果百分数(％)以果实个数为单位进行计算．

4．2．7．3腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。

4．3理化要求

理化要求应符合表1规定。