四川省都江堰市猕猴桃品推介活动于近日在北京市新发地批发市场举行。

据介绍，都江堰市属亚热带季风气候，温润潮湿，生态条件优越，品种资源丰富，种植历史悠久，适合猕猴桃等果品的种植。目前全县已建成猕猴桃种植基地10万余亩，年产猕猴桃3.5万吨，全链条总产值7亿余元，产品远销韩国和欧盟10多个国家。

我国的猕猴桃品种很多，从果肉颜色看，常见的有绿色、黄色和红心等。据专家介绍，之所以有不同颜色的果肉，是由于叶绿素降解，导致类胡萝卜素等颜色显露而形成的。不过，红心猕猴桃是个例外，它主要是在花青素作用下形成，盛夏昼夜温差变小时，可能褪色，因此上市时间早。

据参展商介绍，本次参展的主打品种是红心猕猴桃，目前市场批发价为每斤25～30元左右，其供应量在1万吨左右，将一直销售到12月份。黄心猕猴桃供应量在5000吨左右，绿心猕猴桃供应量在1万吨左右，预计这2个品种销售期会持续到明年4月份。

据专家介绍，有别于绿肉猕猴桃的酸甜口感，红心猕猴桃几乎没有酸味，成熟后颗颗香甜如蜜。这是因为绿肉类猕猴桃有机酸含量高，伴随果实的呼吸作用，有机酸不断降解，才能使酸味变淡。而红心猕猴桃淀粉含量高，淀粉酶的活性，催化淀粉转化成葡萄糖等可溶性糖，因而甜得特别纯粹。

红心猕猴桃不但味道香甜，营养也特别丰富，含有人体必需的17种氨基酸和维生素、钾、钙、镁、磷等矿物质。其中，维生素C含量比柑橘高5～10倍，是当之无愧的“维C之王”。它的含钙量也为果中之，并可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，也是解热、通淋、安神的水果。红心猕猴桃营养丰富，热量却低，其特有的膳食纤维不但能促进消化吸收，还令人产生饱腹感，是减肥与兼顾营养的上选择。

为了让果品保持口感，专家建议采摘时红心猕猴桃有一定的硬度，自然放置几天就可变软食用。如果将它和成熟的苹果一起放置，会更容易绵软。暂时不吃的红心猕猴桃好放入铺有吸水纸的保鲜盒再放进冷藏室，能够保存相当长的时间。