本文以美味猕猴桃“布鲁诺”(Actinidia deliciosa.cv. Bruno)和手花猕猴桃“华特”(Actinidia eriantha.cv. White)为材料,研究草酸处理对猕猴桃果实采后抗坏血酸—谷光甘肽循环(AsA-GSH)、乙醇代谢、品质和衰老的影响。果实在50mmol·L-1草酸溶液中浸泡10min,以浸水10min为对照,在常温(25℃)下贮藏,测定果实相关指标。 主要结果如下： 草酸处理能够改善果实的果肉着色;推迟乙烯释放高峰的到来,降低果实呼吸速率,从而减缓果实的软化,延缓果实的成熟进程。与布鲁诺果实相比,华特果实贮藏期更长的,其原因主要是其具有较低的乙烯释 ...  查看详细>>