美味猕猴桃汁的制作

　　教学内容：美味猕猴桃汁的制作

　　教学目标：

　　一、知识与技能：知道猕猴桃汁的制作方法

　　过程与方法：

　　1、通过学习培养学生的发散思维。

　　2、锻炼学生的独立思考的能力。

　　二、情感态度与价值观：

　　1、培养学生热爱生活，热爱劳动的情感。

　　2、培养学生的互相团结，合作的能力。

　　教学重点：

　　学会做猕猴桃汁的方法。

　　教学过程：

　　一、复习

　　二、导入新课

　　三、探新

　　第13课 美味猕猴桃汁的制作

　　1、请学生看文段，分别谈谈各自的收获。

　　①猕猴桃又叫奇异果，其果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，且较耐藏。

　　②猕猴桃中除含有丰富的维生素C、A、E之外，还含有其他水果比较少见的营养成分如叶酸、钙、氨基酸等。

　　③猕猴桃的钙含量是苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。

　　④猕猴桃的营养价值非常高，它还有预防感冒、稳定情绪、美容的作用。

　　2、学习美味猕猴桃汁的制作。

　　①请学生说出加工源料和工具。

　　②分别请学生说出加工工艺流程。

　　③分别请学生说出具体的加工步骤。

　　学生交流、讨论，教师小结板书。

　　流程：选料→预处理→打浆→调配→包装

　　三、请学生看P57页“小提文”

　　了解如何保存新鲜果汁。

　　四、课堂小结

　　这节课我们学习了如何加工猕猴桃汁，并了解其营养成分，对人体的各种好处，请学生谈谈各自的收获。