猕猴桃是一种非常神奇的水果，一天吃1 2个既能满足人体需要，而且它营养成分可以被充分的吸收。但猕猴桃性寒，不能空腹吃，否则会对胃产生一定的刺激，还容易得结石。一般饭后1小时再吃好。猕猴桃含有大量的可溶性纤维，平均每斤猕猴桃的纤维含量为2.6克，可以促进人体碳水化合物的新陈代谢，帮助消化，防止便秘。

研究人员表示，人在吃掉猕猴桃后，胃蛋白酶的消化能力会增加，这也可能加快蛋白质在小肠内的吸收速度，从而让身体对蛋白质的利用水平得到整体提升。

     而引起这种积改变的原因，则来源于猕猴桃内天然产生的一种特殊的酶 猕猴桃碱，它能让蛋白质得到更快、更全面的吸收。

  一般早上吃水果对于我们的健康是非常有好处的，能够非常好的帮助我们进行消化吸收。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不。因此酸性不太、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。

   饭后应选菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂。菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增消化功能。

   李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。

   猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂。因此，消费者购买猕猴桃，一般也要选择整体处于坚硬状态的果实。要端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。

   因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

   不过，坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。

    猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。